羊肉蒸饺

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主料:小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)400克 羊肉200克
　　调料:植物油20克 盐5克

羊肉蒸饺做法

1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的羊肉,烫发熟捞出,晾凉.
　　2.把烫发熟的羊肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅.
　　3.羊肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成羊肉馅.
　　4.面皮中包入适量物羊肉馅料,对摺成半月,捏成饺子.
　　5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.

认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创建，位置也在桥头街。认一力的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。其他地方吃的蒸饺，味道差得不是一点半点。