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[新竹市(Hsinchu City)] 红糟肉

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发表于 2024-8-20 13:08:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
红糟肉

亦称糟母肉,系以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母,再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。

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