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[威远县(Weiyuan County)] 独头蒜炖干贝

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发表于 2024-8-15 03:20:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传，此菜由张大千创制。

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