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[文成县(Wencheng County)] 挂霜荸荠丸

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发表于 2024-8-24 20:10:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

挂霜荸荠丸

利用白糖溶化后再次结晶的原理烹调甜菜叫做挂霜。将荸荠肉拍碎切细，与白面粉一起拌匀，做成丸子，用熟猪油炸至皮脆，再入炒锅白糖汁中，翻拌挂霜，晾凉即成
( 温州)

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