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[奉节县(Fengjie County)] 䀇子鸡

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发表于 2024-8-18 09:34:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
䀇子鸡

起源:奉节传统民间养生美食,重庆非物质遗产美食

食材:农家高山腊肉、土鸡、大头萝卜、食用养生药材根(枸杞、党参等)

烹制:用特制器皿(土陶或紫砂)䀇子汽蒸至少4小时,化汽成汤,借汽蒸熟

特点:

一看,汤色纯亮,可视锅底,肉与萝卜,原地未挪;

二闻,原生原味,淳厚绵长,冉冉飘香,透过厅堂;

三品,勺筷探取,骨肉分离,肥而不腻,汤醇味美;

四养,生态天然,绿色健康,阴阳补益,童叟皆宜。

人们都说:常吃壹䀇子,健康一辈子!

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中国美食

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