炖鱼头

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基本特点：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个

辅料：北豆腐100克，川芎6克，白芷10克，天麻10克。

调料：料酒3克，生姜2片，盐、味精少许。

佐料：植物油20克

制作方法：

1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净，豆腐切小块。

2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐，味精，炖片刻即成。