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[门源回族自治县(Menyuan Hui Autonomous County)] 羊羔盖被

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发表于 2024-8-14 11:38:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
羊羔盖被

羊羔盖被是青海有名的一道风味美食。所用材料为羊羔肉中的极品--藏系羊羔肉。选用1-3个月既吃奶,又吃草的肥嫩羊羔,宰杀后将肉切成二寸左右的小块,油锅中爆炒,加入调料,放入水,稍滚后,将汁子滗出,将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉上,用文火焖熟。羊羔肉的这种吃法,面中有肉味,而肉质倍感细嫩,入口不腻。

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中国美食

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