玫瑰绿豆糕

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盛销于夏季。以西安德懋恭食品店生产的最为著名。近年畅销产品者还有西安饭庄等店。绿豆具特有清香，食用品质极好，因馅料中伴有糖玫瑰而得名。端午节吃粽子、绿豆糕、插艾叶是中国民间习俗之一，故本品为节令食品。

特点：质地滋润，外观整齐，入口绵甜，具有绿豆和玫瑰花的清香。赖氨酸含量高于大米、小米，绿豆衣有抑制葡萄球茵的作用。中医认为绿豆味甘、性凉，有清热解毒、利水消肿、清暑止渴等功效。