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[天台县(Tiantai County)] 肉丸糊麦饼

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发表于 2024-8-16 19:48:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

产品名称:肉丸糊麦饼

  产品产地:浙江天台

  产品特性:肉丸糊麦饼以麦粉和肉腐做成直径约20厘米,厚约3厚米的圆薄饼。

  产品历史:很久以前,天台有户人家讨媳妇,一天女方突然上门看望。家中没好菜,临时上市买又来不及,正好家中有一碗未吃的肉丸,主人急中生智,把肉丸捣糊,做成麦饼。从此,女方来男方相亲,总是以肉丸糊麦饼和桂圆茶相待。
产品简介:肉丸糊麦饼是天台风味仪器中和饺饼筒齐名的食品,常常用于招待高贵客人。麦饼圆形,取其重新团聚之意。新媳妇结婚姻后的第四天,要进厨房做肉丸糊麦饼,称“团圆麦饼”,一来表示孝敬公婆,二来借此显示自己的手段。

  肉丸糊麦饼的来历有个传说。很久以前,天台有户人家讨媳妇,一天女方突然上门看望。家中没好菜,临时上市买又来不及,正好家中有一碗未吃的肉丸,主人急中生智,把肉丸捣糊,做成麦饼。从此,女方来男方相亲,总是以肉丸糊麦饼和桂圆茶相待。

  肉丸糊麦饼以麦粉和肉腐做成直径约20厘米,厚约3厚米的圆薄饼。为使肉腐松脆,放入荸荠、菠菜等杂物。还有一种叫“鸡子灌”的肉丸糊麦饼,是当麦饼烧至半熟,里边热气将麦饼上下两层鼓凸起来时,拿筷子戳一个孔,再将打搅好的鸡蛋灌进,待鸡蛋流遍整个馅心,再烧至两面发黄即可。

  肉丸糊麦饼的吃法类似西餐,要用三只筷子,很是松脆芳香。

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