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[桐梓县(Tongzi County)] 椒盐排条

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发表于 2024-8-18 23:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
椒盐排条

原 料

猪大排、鸡蛋、淀粉、面粉。

调 料

料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。

制作过程

1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;

2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;

3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;

4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;

5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;

6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可。

美食特色

酥脆可口,咸鲜开胃。

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中国美食

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