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[璧山区(Bishan District)] 黄糕

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发表于 2024-8-17 17:38:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄糕

黄糕,米食,特点:松软甜泡。烹制法:蒸。此品多用作早点。

大米磨细浆,待其发酵,下红糖浆搅匀,逐个舀入小竹圈内,用旺火蒸熟。

操作要领:发酵要适度;米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。

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中国美食

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