找回密码
 立即注册
查看: 26|回复: 0

[溆浦县(Xupu County)] 柴火腊肉

[复制链接]

1

主题

0

回帖

21

积分

管理员

积分
21
发表于 2024-8-18 23:54:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
柴火腊肉

柴火腊肉,是怀化人民最喜爱的传统食品之一。通常是烟薰而成。每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。

它始于宋代,盛在当代,历代相传。其色泽分明,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳光亮,腊香浓郁,瘦肥适度。肥肉油而不腻,肉皮嚼味无穷,是一道方便实用的上等好菜。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

中国美食

GMT+8, 2024-12-22 01:10 , Processed in 0.107764 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表